Charles Beslay a été entrepreneur de la tranchée de Glomel (canal de Nantes à Brest) et s'est aussi illustré à Pontivy en des circonstances étonnantes qui lui vaudront d'être député sans même avoir été candidat. Son appartenance à une communauté provinciale, dont il ne parle pas la langue, constituera, avant même ses amitiés politiques, la ligne constante de ses solidarités.

55 recettes, de la plus simple à la plus élaborée, pour le quotidien ou de grandes occasions, avec l'authenticité des saveurs bretonnes.

Sélection d'itinéraires gastronomiques pour découvrir les produits du terroir de Brocéliande. Avec des notices historiques, une présentation des produits de la région et des recettes typiques : cuissot de marcassin de Paimpont mariné, flan aux nèfles, matelote d'anguille au cidre, sandre des ducs de Bretagne, etc. Avec des suggestions d'adresses gourmandes.

80 desserts des 10 pays bretons, de Quimper à Vannes, en passant par Saint-Malo. Chaque recette est accompagnée d'une histoire, d'une astuce ou d'une anecdote.