Gluten dans l'alimentation humaine Comportement alimentaire -- Aspect environnemental régime alimentaire -- protéine -- Protection de l'environnement Gluten
Collection :
Je passe à l'acte
Résumé :
Des informations sur le gluten pour une consommation plus responsable : les raisons et les conséquences de sa prédominance sur le marché, ses avantages et ses inconvénients ainsi que les alternatives à son utilisation. Electre 2021